|
วัฒนธรรมในการกินอาหาร ของแต่ละชนชาติ มีความแตกต่างกัน ชาวยุโรปและอเมริกัน ใช้มีด และช้อนในการกินอาหาร แต่มีหลายชนชาติในแอฟริกา อาหรับ และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น อินโดนีเซีย ไทย ฟิลิปปินส์ รวมทั้งอินเดีย นิยมกินข้าวด้วยมือ ในขณะที่ชาติในเอเชีย เช่น จีน ญี่ปุ่น เกาหลี และเวียดนาม ใช้ตะเกียบในการกินอาหาร และคนในชาติทั้งสามกลุ่มนี้ ต่างก็ยังคงรักษาวัฒนธรรมในการกินของตนไว้ได้เป็นอย่างดี จนกระทั่งถึงวัฒนธรรมการกินทั้งสามแบบนี้ การกินอาหารด้วยมือกลับถูกมองว่าไม่มีวัฒนธรรม และอาจจะเป็นเพราะเหตุผลนี้ก็เป็นไปได้ ที่คนไทยยอมรับเอาวิธีการกินของชาวยุโรปมาใช้ในสมัยรัชกาลที่ 5 แต่รับมาเพียงแค่ช้อน ส้อมเท่านั้น ไม่รวมถึงการใช้มีดเป็นองค์ประกอบร่วมด้วย และนับตั้งแต่นั้นมา ช้อน ส้อมก็เข้ามามีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมการกินของคนไทย
ตะเกียบ เข้ามาในเมืองไทยเป็นระยะเวลานานกว่าช้อน ส้อม แต่ไม่สามารถเข้าถึงในครัวของไทยได้ ช้อน ส้อม ซึ่งเป็นวัฒนธรรมการกินของชาวยุโรป กลับได้รับความนิยมมากกว่า และยิ่งในชนบทด้วยแล้ว ชาวบ้านไม่นิยมใช้ตะเกียบในการกินอาหาร ส่วนประเทศลาวซึ่งมีพรมแดนติดต่อกับจีน ก็ไม่ได้รับเอาวัฒนธรรมการใช้ตะเกียบของจีนมาใช้ แต่กลับนิยมใช้มือและช้อนในการกินมากกว่า จากหลักฐานเหล่านี้แสดงให้เห็นว่า ตะเกียบไม่ใช่เครื่องใช้ประกอบในการกินอาหารของชาวไทย และลาว เนื่องจากว่าไทยไม่ได้รับเอาตะเกียบเข้ามาอยู่ในวัฒนธรรมการกินเหมือนกับช้อนและส้อม แต่ตะเกียบนั้นใช่ว่าจะไม่มีความสำคัญเสียเลยก็ไม่ได้ เนื่องจากว่าอาหารจีนได้เข้ามาแทรกอยู่ในวิถีชีวิตของไทยเราด้วย ซึ่งส่วนใหญ่จำเป็นต้องใช้ตะเกียบเป็นอุปกรณ์สำคัญในการกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งก๋วยเตี๋ยวและบะหมี่ จนดูเหมือนกับว่าจะใช้ตะเกียบเพื่อกินก๋วยเตี๋ยวและบะหมี่เท่านั้น ดังนั้น ถ้าจะกล่าวว่าตะเกียบเป็นเพียงอุปกรณ์ประกอบในวัฒนธรรมการกินอาหารของคนไทย ก็คงจะไม่ผิดจากความเป็นจริงมากนัก
ขอขอบคุณข้อมูลจาก: http://www.baanjomyut.com/library/chopsticks/index.html ขอขอบคุณภาพประกอบจาก: blog.th.88db.com,www.manager.co.th,www.dek-d.com |
| เรื่องที่เกี่ยวข้อง | |||
 |
อย่างที่เรารู้กันเลย ประเทศเหลานี้ เวลาทานอาหารจะเสียงดังมาก ยิ่งอาหารจำพวกเส้นนี้จะซู๊ด... |
 |
สำหรับโต๊ะจีนที่ได้มาตรฐาน เครื่อง ใช้บนโต๊ะสำหรับแต่ละท่านจะประ กอบด้วย ถ้วยซุปพร้อมจาน... |
 |
อาหารประจำชาติของมาเก๊า เรียก ว่า "อาหารแมคกานีส" (Macanese) เป็นอาหารที่ปรุงแต่งรสชาติ ... |
 |
อาหารจีน หมายถึง อาหารที่ประกอบ ขึ้นตามวัฒนธรรมของชาวจีน ซึ่งรวม ทั้งจีนแผ่นดินใหญ่ ไต้หวัน และ ... |
 |
คนจีนไม่ได้กินแค่ข้าวสวย วัฒนธรรม เมื่อตอนปลายปีที่แล้ว ผู้เขียนบังเอิญได้ ไปเจอสารคดีจากประเทศจีนอยู่... |
 |
อาหารจีน ศิลปะและมาตรฐานการ ปรุงอาหารจีนจัดว่ามีชื่อเสียงใน ระดับโลก จากการรวบรวม... |
| อาหารจีนหูหนาน | ร้านอาหารที่ห่วยสุดใน CTW | ||
| Morning breakfast bread | มารยาทรับประทานอาหารแบบโต๊ะจีน |
